Una Alimentación apropiada en la Altura requiere una dieta diferente.

La adaptación metabólica al frío y altura va acompañada de cambios en el requerimiento nutricional.

El gasto energético se ve incrementado así como las necesidades de hierro y vitaminas antioxidantes.

Un aporte adecuado de macronutrientes seria:

60 - 70 % carbohidratos

Las fuentes de carbohidratos son: cereales como cebada, trigo (panes, fideos), avena, arroz, Quinua, Kiwicha.

Tubérculos como papa, camote, yuca.

Y las frutas que tambien contienen una buena cantidad de antioxidantes.

15 - 20 % grasas:

consumir poca cantidad de grasas, las cuales se encuentran en la mantequilla, margarina, aceites de todo tipo, frituras

15 - 20 % proteínas:

Se encuentran en las carnes, leche, huevos, quesos (consumirlos preferentemente bajos en grasas)

Una dieta rica en grasa no es bien tolerada en altura, produce fatiga, ya que las grasas requieren mayor cantidad de oxígeno para su metabolismo.

Los carbohidratos complejos (cereales y tubérculos) proveerán el combustible necesario para reponer los depósitos de glucógeno y evitar la fatiga muscular.

La dieta debe proveer abundantes líquidos y debe ser suplementada con antioxidantes debido al incremento del stress oxidativo en las personas que trabajan en altura. Los alimentos con alto contenido de antioxidantes se encuentran en los grupos de frutas y verduras

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