Glosario Nutricional y Diccionario de Sinónimos
 
Presión Osmótica
Aquella que seria necesaria para detener el flujo de agua a través de la membrana semipermeable. Al considerar como semipermeable a la membrana plasmática, las células de los organismos pluricelulares deben permanecer en equilibrio osmótico con los líquidos tisulares que los bañan.
Si los líquidos extracelulares aumentan su concentración de solutos, se haría hipertónica respecto a las células, como consecuencia se originan pérdida de agua y deshidratación (plasmólisis).
De igual forma, si los líquidos extracelulares se diluyen, se hacen hipotónicos respecto a las células. El agua tiende a pasar al protoplasma y las células se hinchan y se vuelven turgentes, pudiendo estallar (en el caso de células vegetales la pared de celulosa lo impediría), por un proceso de turgescencia.
Más información e imágenes en: http://www.um.es/~molecula/sales06.htm.
Pepsina
Enzima segregada por la membrana mucosa del estómago. Es el principio más importante del jugo gástrico.
Péptidos
Relativo a la pepsina o a la digestión.
Picolinato de cromo
Es un mineral traza esencial o metal de transición, cuya principal y más importante acción es potenciar la acción de la insulina a nivel celular.
Polinicotinato de cromo
Es un compuesto que permite que el organismo absorba 300 veces mas el cromo que el mineral solo y 150 veces mas que el picolinato de cromo. La función del cromo dietético es la de ser un cofactor de la insulina (ayuda a que la insulina trabaje mejor). La insulina es necesaria para el metabolismo de grasas y proteínas.
Proteínas
Sustancia orgánica formada por la unión de moléculas sencillas, llamadas aminoácidos.
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