Alerta del Mes

Nutr. Geraldine Maurer

Nutrición para Todos

Alerta Escolar

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Glosario

Glosario Nutricional y Diccionario de Sinónimos

Zanahoria

• Carrot (inglés)

Zapallito

• Zapallito (redondo, verde, pequeño)
• Calabacita
• Zucchini
• Calabacín
• Güicoyitos

Zapallito italiano

• Zapallito
• Zucchini
• Calabacín
• Calabacita
• Güicoyitos

Zapallo (bien grande, naranja x fuera amarillo x dentro)

• Zapallo
• Auyama
• Calabaza
• Pumpkin (big, orange outside, yellow inside) (inglés)
• Squash (más pequeño, smaller) (inglés)

Zest, fruit (inglés)

• luquete
• cáscara rallada
• ralladura, rayadura
• ralladura fina de la cáscara de una fruta (naranja, limón, etc.)
• pelar una cáscara
• luquete en juliana (hilos o tiritas finas): strips/twists of rind (peel)
• rind (inglés)
• citrus peel (inglés)
• gratings (inglés)

La ralladura de la cáscara de una fruta cítrica (naranja, lima, limón, toronja). La cáscara de los cítricos contiene aceites esenciales, una escencia que brinda un sabor adicional a un plato. Por lo general se prepara bañándola en caramelo -caramelizándola- para adornar postres. Advertencia: cuando use la cáscara de los cítricos, asegúrese de no incluir la parte blanca pues es amarga y estropearía el sabor.

The outer colored layer of citrus fruit that contains the essential oils of the fruit. It is removed using a citrus zester or a vegetable peeler. It is used as a flavoring ingredient.

The rind of citrus fruit (most commonly orange, grapefruit, lime, and lemon). The rind of the fruit contains oils if essence that lend a nice flavor to the final dish. It is commonly candied or crystallized for pastry use. When zesting, be careful NOT to include the white pith, as that adds a bitter taste.

Zucchero (italiano)

• Azúcar
• Azúcar común
• Azúcar blanca
• Azúcar refinada
• Refined Sugar (inglés)

Zucchero biondo (italiano)

• Azúcar rubia
• Azúcar morena, negra, prieta
• Brown Sugar (inglés)
• Zucchero nero (italiano)

Zucchero nero (italiano)

• Azúcar rubia
• Azúcar morena, negra, prieta
• Brown Sugar (inglés)
• Zucchero biondo (italiano)

Zucchini (italiano, inglés, español)

• Zapallito italiano
• Zapallito
• Calabacín
• Calabacita
• Güicoyitos

Zumo

• Jugo (exprimido)
• Juice (squeezed, fresh) (inglés)