Importante fuente de información sobre el huevo, que es la fuente proteica de mejor calidad que existe y al precio más económico del mercado, ideal para embarazadas, niños, jovenes y adultos
Ya que nuestro pais es sumamente deficitario nutricionalmente de proteinas de origen animal, este alimento debe ser difundido asi como desmitificado, para elevar su consumo, antes debido a su contenido de colesterol se limitaba en la dieta, pero lo que debe saber hoy en día, es que el colesterol se eleva por el consumo de grasas saturadas no del consumo de colesterol directamente, es decir por el consumo de margarinas, quesos, y grasas de carnes animales que no sean de pescado, es decir de res principalmente, cerdo (la parte grasa), y productos lácteos no descremados.
La recomendación actual es de consumir hasta dos huevos diarios, las claras pueden ser consumidas en mayor cantidad.
El huevo en la yema contiene nutrientes importantisimos para el desarrollo cerebral como es la Colina (forma parte de la membrana celular, evita la aterosclerosis), Luteina previene la degeneración macular, vitamina D (evitar la osteoporosis) y Vitamina A, en buenas cantidades.
La clara con 4g de proteina por huevo, brinda proteina de la mejor calidad biologica, utilizada por deportistas y personas inmunodeprimidas para elevar su estado nutricional.
En este link usted podrá seguir investigando acerca del huevo y del Instituto Latinoamericano del Huevo, através de la información de la pagina Web como de sus boletines, también conozca al presidente peruano para latinoamérica James Abad y las estrategias de mercadeo del huevo que se han realizado en diversos paises. Muy interesante. Instituto Latinoamericano del Huevo
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