 El Tomate, una fruta
deliciosa y nutritiva
El tomate ha venido despertando en los
últimos años un gran interés entre la comunidad científica por el
efecto beneficioso que parece tener sobre nuestro organismo, y son
cada vez más los estudios que parecen confirmar que este vegetal es
una fuente inagotable de propiedades preventivas y curativas.
Los
primeros estudios se centraron en los beneficios que aportaba en la
prevención de ciertos cánceres, mostraban que aquellas personas que
lo consumían con frecuencia estaban menos expuestas a cánceres de
colon y de próstata.
Otros posteriores venían a demostrar las propiedades
antienvejecimiento de una sustancia únicamente presente en el
tomate, el licopeno. Un ejemplo de estos estudios es el llevado a
cabo con un grupo de 90 monjas, en el Sur de Italia, con edades
comprendidas entre los 77 y los 98 años. Aquellas con índices
mayores de licopeno en la sangre tenían una mayor agilidad a la hora
de realizar todo tipo de actividades.
Los estudios más recientes relacionan el consumo de tomates y
sus derivados con una disminución del riesgo de ataques al corazón.
No hay duda que este es un alimento digno de incluir en nuestra
dieta.
Aquí te mostramos la cantidad de licopeno que aproximadamente nos
aportan algunos de sus derivados:
Alimentos elaborados con tomate |
Cantidad de licopeno |
|
1/2 taza de salsa de tomate |
22 miligramos |
|
1 vaso de jugo de tomate |
28 miligramos |
|
2 cucharadas de ketchup |
5 miligramos |
Enlaces
Lean la información sobre la Tomate
que se encuentra en nuestro glosario.
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